道家药膳推广之过年养胃的8种食物及护胃药

春节将至，很多人在准备节日物质中，自然少不了待客的酒肉，也准备着与朋友喝酒的计划。

过年期间，亲朋好友相聚，大家肯定是大吃大喝，大鱼大肉。易使人体的植物神经功能出现紊乱，使胃肠蠕动受到干扰，从而易导致胃病的发生或复发。那么过年要如何调理肠胃呢?

下面由武当山著名的养生指导师：道士姐姐玄缘子告诉大家，对于胃病治其标容易治其本难，最好的保胃措施就是“三分治，七分养”，胃病患者在日常生活中一定要注意对胃的保养。中医认为：“胃主受纳”，“药食同源”。因此，防治胃病应从饮食入手。特为大家推荐一些过年后养胃的道家药膳中的主要食物一起来看看吧。

图：中华讲师网养生领域前强讲师--道士姐姐玄缘子

　　1、小米

　　小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。

　　2、南瓜

　　南瓜中含有丰富的果胶，肠道里的各种毒素和有害物质见了果胶之后基本都会弃你而去。具有强效吸附性的果胶，除了能黏结和消除铅、汞和放射性元素，起到解毒作用，还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激。此外，南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

　　3、面条

　　最养胃的，是面条。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　4、八宝粥

　　养胃的食物，一碗好消化的粥也必不可少，在不给胃增加过多负担的状态下，能温柔地提供足够的营养。尤其八宝粥，含有花生、杏仁、白糖等，热量更高更丰富，对胃有好处，而新鲜的花生富含蛋白质、脂肪，能有效地保护胃。

　　5、汤水

　　除了粥具有很好的养胃功效之外，还有一种食物同样具有同等的养胃作用，那就是汤。养胃的食物汤最好不要是肉汤，因为在肉汤中同样含有大量的酸性物质，这不利于养胃。最好的汤是菜汤，比如什么菠菜、粉丝、鸡蛋汤等，你还可以在其中加入一些辅料进行调味，这样养胃的功效会更加的明显。

　　6、牛奶

　　牛奶中的营养非常的丰富，可以说牛奶是一种完美的饮品，并且经过研究发现，牛奶同样具有很好的养胃功效。牛奶的主要作用有补肺胃，生津液，润大肠的功效，对于阴虚胃痛，津亏便秘等都有着很好的作用。现代医学研究发现，牛奶对消化性溃疡病、习惯性便秘等情况有着非常有效的治疗效果。

　　虽然说牛奶具有很好的养胃功效，但患有腹泻、脾虚证、湿证等患者在日常生活中不适合过量的饮用牛奶。

　　7、胡萝卜

　　性味甘平，“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。

　　8、山药

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

养胃食疗药膳方

一、桂圆松子仁汤原料：桂圆40克，松子仁20克，冰糖20克。

制用法：将桂圆去壳后洗净，将松子仁洗净。将洗净的桂圆和松子仁与冰糖一起入锅加适量的清水，用中火烧开后，再用文火煮10分钟左右即成。此汤可在早饭前喝，每日用一剂。

功效及适应症：此方具有补脾胃、养心气、安神志的功效，特别适合有胃寒体虚、失眠健忘、惊悸怔忡症状的患者使用。

二、山药百合大枣粥原料：山药90克，百合40克，大枣15枚，薏苡仁30克，粳米50克。

制用法：将粳米洗净后与山药、百合、大枣、薏苡仁一起入锅，加适量的清水煮粥，米熟即成。此粥可在每天早晚各吃1次。

功效及适应症：此方具有滋阴养胃，清热润燥的功效，特别适合有胃脘隐痛、食欲不振、口干咽燥、形体瘦削者使用。

三、萝卜羊肉汤原料：羊肉克，白萝卜克，香菜、精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。

制用法：将羊肉和白萝卜洗净，切成丝待用。将姜片放入油锅中爆炒出香味后，再向锅中加入适量的清水，待水开后放入羊肉和白萝卜，然后用小火煮至肉熟后，再加入盐、味精、料酒和胡椒粉，撒上葱丝、香菜即成。此汤可每周喝3次。

功效及适应症：此方具有温胃散寒、补中益气的功效，特别适合有中虚反胃、食积胀满及体虚瘦弱、腰膝酸软症状的患者使用。

四、紫苏生姜红枣汤原料：鲜紫苏叶10克，生姜3片，红枣15枚。

制用法：将红枣洗净去核，将鲜紫苏叶切成丝。将紫苏叶丝与姜片、红枣一起放入砂锅中加适量的清水用大火煮至水开后，再改用文火炖30分钟即成（食用此汤前应捞出紫苏叶和姜片），食用时吃枣喝汤。此方每日用1剂。

功效及适应症：此方具有暖胃散寒、消食行气的功效，特别适合有胃寒厌食、胸腹胀满、恶心呕吐症状的患者使用。

五、板栗炖母鸡原料：板栗克，母鸡一只（约0克），料酒3匙，生姜3片，精盐适量。

制用法：将板栗洗净切口，放入沸水中煮两分钟后取出，去壳留仁待用。将母鸡杀死后去除毛及内脏，洗净切块待用。然后将鸡块、板栗仁、姜片、料酒一起放入锅中加适量的清水炖煮，水开后可改用小火再炖2个小时，待鸡肉熟后即成。食用前可加入适量的精盐调味。此方可每周用1剂，分两次食用。

功效及适应症：此方具有健脾、益胃、补肾的功效，特别适合患有慢性肠胃炎和肾亏尿频、腰腿无力者使用。

六、木耳炒肉片原料：黑木耳（干品）15克，瘦猪肉60克，清汤少许，精盐适量。

制用法：将黑木耳用温水发好，洗净待用。先将瘦猪肉切片后放入油锅中爆炒两分钟，然后再将发好的黑木耳放入锅中与瘦猪肉同炒，待肉熟后可向锅中加入少许的清汤，焖烧5分钟后即成。食用前可加入适量的精盐调味。此方可在晚饭时食用，每周吃3剂。

功效及适应症：此方具有补脾益胃，调理中气的功效。特别适合有胃脘胀满、疼痛连及胸肋、嗳气反酸者使用。

七、虫草百合鸭肉汤原料：冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉克，精盐适量。

制用法：将鸭肉洗净、切块后入锅，加适量的清水炖30分钟，然后向锅中加入冬虫夏草和百合，再炖20分钟即可。食用时吃肉喝汤。食用前可加入适量的精盐调味。此方可在晚餐时食用，每日用1剂。

功效及适应症：此方具有健脾养胃、润肺补肾的功效，特别适合脾胃虚弱、肺肾不足、元气亏虚者使用。

八、砂仁烧猪肚原料：砂仁10克，猪肚0克，花椒、胡椒、葱白、生姜、精盐适量。

制用法：先将猪肚洗净、切片后与砂仁一起入锅，加适量的清水用文火炖煮，煮至猪肚熟时即成。食用前可加入适量的花椒、胡椒、葱白、生姜和精盐调味。此方可每周用1剂，分3次食用。

功效及适应症：此方具有行气和胃、温中化湿的功效，特别适合有胃脘冷痛、胀闷不适、不思饮食、呕吐泄泻症状的患者使用。

九、参芪猴头炖母鸡原料：猴头菌克，母鸡1只（约0克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱丝、料酒、清汤、精盐各适量。

制用法：将母鸡杀死后去除毛杂及内脏，洗净切块，将猴头菌洗净去蒂待用。将鸡肉块、猴头菌与上述材料一起入锅加适量的清汤用文火慢炖，炖至肉熟即成。此方可每周用1剂，分3次食用。

功效及适应症：此方具有养胃、健脾、补气的功效，特别适合患有消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎及神经衰弱病症的患者使用。

十、黄芪内金粥原料：生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，糯米60克。

制用法：将生黄芪入锅加适量的清水煎煮后取汁待用。将生薏米、赤小豆、糯米和黄芪汁一起入锅，加适量的清水煮粥，米熟即成。使用前可在此粥内加入鸡内金粉。此粥可在每日早晚各吃1次。

功效及适应症：此方具有和胃、健脾、消食的功效，特别适合有脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏症状的患者使用。

十一、干姜粥原料：干姜3克，高良姜3克，粳米50克。

制用法：将干姜与高良姜切片，一起入锅加少量的清水煎煮后取汁待用。将此姜汁与粳米一起入锅加适量的清水煮粥，米熟即成。此粥可在每日早晚各吃1次。

功效及适应症：此方具有温中和胃、祛寒止痛的功效，特别适合有脾胃虚寒、脘腹冷痛、泛酸吐水、肠鸣腹泻症状的患者使用。

十二.木瓜草鱼尾汤原料：番木瓜1个，草鱼尾克，生姜少许。

制用法：将木瓜去皮切块、将生姜切片待用。将草鱼尾放入油锅中爆炒片刻，再向锅中加入木瓜、生姜及适量的清水，炖煮约1个小时即成。此方可每日用1剂。

功效及适应症：此方具有暖胃和中、消食化滞的功效，特别适合有食积不化、胸腹胀满症状的患者使用，对患有胃溃疡及十二指肠溃疡的患者也有辅助的治疗作用。

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